Reprendre un Hôtel ou un Hôtel-Restaurant dans les Bouches du Rhône (13)

Vous souhaitez Reprendre un Hôtel, Hôtel-Restaurant dans le Bouches du Rhône nous vous proposons dans cette fiche pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre reprise.

Chiffres utiles pour le reprise d'un hôtel en Bouches du Rhône

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation, ou d’une reprise d'un établissement il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan avant de Reprendre un Hôtel.

A ce titre nous vous proposons les ratios pour les hôtels, et pour la restauration à titre indicatif (Médiane sur la période de 2014 à 2023) pour le département.

Chiffres clés pour Reprendre un Hôtel

Bouches-du-Rhône	Médiane
Hôtel
Marge brute	96%
Poids des charges de personnel	26%
Poids des charges externes	45%
EBE	16,20%

Chiffres clés pour Reprendre un Restaurant

Bouches-du-Rhône	Médiane
Restaurant traditionnel
Marge brute	68%
Poids des charges de personnel	31%
Poids des charges externes	24%
EBE	9,40%

Quelle est l’offre hôtelière dans les Bouches du Rhône ?

Bouches-du-Rhône	Hôtels	% Hôtels	Chambres	% Chambres
Ensemble	458	100,00%	20 063	100,00%
1 étoile	13	2,84%	596	2,97%
2 étoiles	82	17,90%	3 636	18,12%
3 étoiles	180	39,30%	7 877	39,26%
4 étoiles	64	13,97%	4 445	22,16%
5 étoiles	23	5,02%	1 117	5,57%
Non classé	96	20,96%	2 392	11,92%
Source : Insee, partenaires territoriaux en géographie au 01/01/2024.

Nombre et capacité des hôtels au 1er janvier 2024

Dans les Bouches du Rhône, l'industrie hôtelière offre une diversité d'options d'hébergement avec un total de 458 établissements et 20 063 chambres, le département propose une gamme étendue de choix pour les visiteurs.

Plus d’un tiers (39,30%) des établissements se positionnent dans la catégorie trois étoiles. Ces 180 établissements représentent 39,26% de l'offre totale en chambres.

Quel est le taux d’occupation des hôtels en 2023 dans le Bouches du Rhône ?

Bouches-du-Rhône
Année 2023
Janvier	48,70%
Février	50,60%
Mars	55,30%
Avril	64,50%
Mai	69,20%
Juin	76,40%
Juillet	73,30%
Août	75,20%
Septembre	74,50%
Octobre	66,20%
Novembre	52,80%
Décembre	45,50%
Moyenne	62,68%

Les mois d’avril à octobre affichent les taux d'occupation les plus élevés, atteignant même près de 76,40% en juin.

Ces mois correspondent généralement à la période de beau temps dans la région ainsi qu’aux vacances, où le tourisme est le plus actif. En revanche, les taux d'occupation sont plus bas pendant les mois d'hiver, avec les chiffres les plus bas en décembre.

La moyenne annuelle des taux d'occupation s'élève à 62,68%, ce qui indique une activité touristique relativement importante tout au long de l'année, avec des fluctuations saisonnières attendues.

Évaluation pour un hôtel ou hôtel-restaurants dans le département ou la région

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé. Nous proposons ici une médiane, par activité.

Hôtel	Bouches-du-Rhône
	Multiple de chiffre d'affaires HT	Multiple de l'EBE retraité
Médiane	128,54%	8,27
Restaurant	Bouches-du-Rhône
	Multiple de chiffre d'affaires HT	Multiple de l'EBE retraité
Médiane	78,83%	8,99

Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.

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Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS - Chasseur de fonds