Reprendre un hôtel – hôtel-restaurant dans la Drôme (26)

Vous souhaitez Reprendre un hôtel dans la Drôme ? Nous vous proposons dans cette fiche pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre reprise.

Chiffres utiles et ratios pour un reprise dans la Drôme

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation, ou d’une reprise d'hôtel il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan pour votre projet de Reprendre un hôtel dans la Drôme.

A ce titre nous vous proposons les ratios pour les hôtels, et pour la restauration à titre indicatif (Médiane sur la période de 2014 à 2023) pour le département.

Hôtel

Drôme	Médiane
Hôtel
Marge brute	87%
Poids des charges de personnel	31%
Poids des charges externes	26%
EBE	14,00%

Restaurant

Drôme	Médiane
Restaurant traditionnel
Marge brute	68%
Poids des charges de personnel	33%
Poids des charges externes	23%
EBE	8,50%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics

Quelle est l’offre hôtelière dans la Drôme ?

Dans la Drôme, l'industrie hôtelière offre une diversité d'options d'hébergement avec un total de 151 établissements et 4 065 chambres, le département propose une gamme étendue de choix pour les visiteurs.

Plus d’un tiers des établissements se positionnent dans la catégorie trois étoiles. Ces 52 établissements représentent 38.03% de l'offre totale en chambres.

Nombre et capacité des hôtels au 1er janvier 2024

Au 1er janvier 2024
Drôme	Hôtels	% Hôtels	Chambres	% Chambres
Ensemble	151	100,00%	4 065	100,00%
1 étoile	4	2,65%	123	3,03%
2 étoiles	36	23,84%	1 106	27,21%
3 étoiles	52	34,44%	1 546	38,03%
4 étoiles	18	11,92%	657	16,16%
5 étoiles	1	0,66%	16	0,39%
Non classé	40	26,49%	617	15,18%

Quel est le taux d’occupation des hôtels en 2023 dans la Drôme ?

Drôme
Année 2023
Janvier	51,50%
Février	49,40%
Mars	50,00%
Avril	58,40%
Mai	60,90%
Juin	71,50%
Juillet	74,90%
Août	69,60%
Septembre	72,70%
Octobre	60,30%
Novembre	50,70%
Décembre	44,50%
Moyenne	59,53%

Les mois de juin à septembre affichent les taux d'occupation les plus élevés, atteignant même près de 72,70 % en septembre. Ces mois correspondent généralement à la période estivale ainsi qu’aux vacances, où le tourisme est le plus actif.

En revanche, les taux d'occupation sont plus bas pendant les mois d'hiver, avec les chiffres les plus bas en décembre. La moyenne annuelle des taux d'occupation s'élève à 59,53%, ce qui indique une activité touristique relativement stable tout au long de l'année, avec des fluctuations saisonnières attendues.

Évaluation pour un hôtel ou hôtel-restaurants dans le département ou la région

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé.

Nous proposons ici une médiane, par activité.

Hôtel	Auvergne-Rhône-Alpes
	Multiple de chiffre d'affaires HT	Multiple de l'EBE retraité
Médiane	73,05%	5,37
Restaurant	Drôme
	Multiple de chiffre d'affaires HT	Multiple de l'EBE retraité
Médiane	67,94%	11,99

Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.

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Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS - Chasseur de fonds