Reprendre un Hôtel-Restaurant dans le Rhône

Vous souhaitez Reprendre un Hôtel-Restaurant dans le Rhône, nous vous proposons dans cette article pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre projet de reprise.

Chiffres pour le reprise d'un Hôtel Restaurant dans le Rhône

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation, ou d’une reprise il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan.

A ce titre nous vous proposons les ratios pour les reprises d'hôtels, et pour la restauration à titre indicatif (Médiane sur la période de 2014 à 2024) pour le département.

Chiffres clés pour la Reprendre un Hôtel-Restaurant dans le Rhône

Rhône	Médiane
Hôtel
Marge brute	96%
Poids des charges de personnel	26%
Poids des charges externes	43%
EBE	18,10%

Chiffres pour la reprise en Restauration

Rhône	Médiane
Restaurant traditionnel
Marge brute	69%
Poids des charges de personnel	33%
Poids des charges externes	24%
EBE	10,10%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics

Quelle est l'offre hôtelière dans le Rhône ?

Dans le Rhône, l'industrie hôtelière offre une diversité d'options d'hébergement avec un total de 286 établissements et 17 910 chambres, le département propose une gamme étendue de choix pour les visiteurs.

Plus de 41% des établissements se positionnent dans la catégorie trois étoiles. Ces 118 établissements représentent 41,62 % de l'offre totale en chambres.

Capacité des hôtels sur le département dans le Rhône au 1er janvier 2025

Rhône	Hôtels	% Hôtels	Chambres	% Chambres
Ensemble	286	100,00%	17 910	100,00%
1 étoile	8	2,80%	540	3,02%
2 étoiles	52	18,18%	3 116	17,40%
3 étoiles	118	41,26%	7 455	41,62%
4 étoiles	55	19,23%	5 026	28,06%
5 étoiles	9	3,15%	691	3,86%
Non classé	44	15,38%	1 082	6,04%

Quel est le taux d’occupation des Hôtels dans le Rhône ?

Rhône
Année	2023	2024
Janvier	66,70%	56,70%
Février	63,70%	60,40%
Mars	66,90%	70,80%
Avril	64,70%	62,10%
Mai	66,20%	68,00%
Juin	76,20%	79,40%
Juillet	68,70%	68,80%
Août	58,90%	59,50%
Septembre	79,20%	77,20%
Octobre	72,30%	71,70%
Novembre	73,10%	71,30%
Décembre	62,90%	61,30%

Moyenne	68,29%	67,27%

Le Rhône en 2024 affiche une moyenne annuelle de 67,27 %, révélant une performance globalement au-dessus de la moyenne.

Les mois juin (79,40%) et septembre (77,20%), sont les plus performants, tandis que les mois d'hiver comme janvier (56.70%), février montrent des résultats plus faibles. Le mois d’août est également un mois faible.

Évaluation d'un hôtel ou hôtel-restaurants dans le Rhône et la région

Hôtel	Auvergne-Rhône-Alpes
	Multiple de chiffre d'affaires HT	Multiple de l'EBE retraité
Médiane	73,39%	5,41

Restaurant	Rhône
	Multiple de chiffre d'affaires HT	Multiple de l'EBE retraité
Médiane	81,08%	8,44

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que l'Hôtel que vous souhaitez acheter est correctement valorisé. Nous proposons ici une médiane, par activité.

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Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS - Chasseur de fonds

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